【新竹♥美食】☼重慶孫子文牛肉麵(林森店)☼香麻不嗆辣的紅燒牛肉湯頭,多種麵條和各式精緻小菜可選擇,大推澆汁豆腐♥♥

2017010511:48

 
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難得假日天氣好,帶著公婆和小孩出門走走,
中午就來到朋友推薦的重慶孫子文牛肉麵用餐,
原本以為是一般牛肉麵店,沒想到還蠻特別的呢!

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問了一下才知道原來重慶孫子文牛肉麵店有兩家店,
一家在林森路上,一家是在高翠路上,
這天我們是來到林森路上的本店。

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一進門就看到這個小菜櫃,選擇好多樣化,
每一種看起來都很美味的樣子呢~

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小菜每一盤都是30元,可以自行拿取。

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還有另一鍋是滷菜,這是另外秤重計價的,
有牛肚、牛腱、海帶、百頁豆腐等等。

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小菜的旁邊有蔥花、酸菜、辣椒和辣醬可以自取。

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店家有提供免費的飲用水和紅茶可以喝。

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座位和座位之間還蠻寬敞的,
用餐環境感覺很乾淨舒適。

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廚房是採用透明玻璃做區隔,
所以廚房內的煮麵流程都可以看得很清楚,
相信店家也是對自己的衛生品質很有信心才敢開放給客人看。

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這是店家的菜單,在麵條的部份有細麵、寬麵、拉麵三種可以選擇,
另外還有冬粉和米線可以選擇。
因為麵類的湯頭都是使用紅燒牛肉高湯,
如果有不吃牛的人要先告知,可以換成一般高湯。

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點好了麵,我們挑了一些小菜,
全部擺在一起看起來好豐盛呀!

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澆汁豆腐
算是店家的經典小菜,也是讓我們全家都讚不絕口的小菜,
看到這充滿四川料理特色的涼拌豆腐,
就以為它的口味一定辣中帶勁。
利用花椒調製的紅色醬汁,澆淋在軟嫩的豆腐上,
再配上青蔥和花生的香氣加持,整體口感十分香麻又夠味。

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吃進嘴裡,嘴裡並不會覺得辣得難受,我甚至覺得不會辣耶!
而是能感受到緩緩四溢的麻香滋味,非常好吃呢!
這道真的讓我非常驚訝,豆腐的豆香還在,一吃就知道是傳統豆腐而不是盒裝豆腐,
花椒只有香味而沒有嗆味,所以連不愛辣的公公也是一口接一口呢!

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涼拌的菜心配上紅色辣椒的妝點,
看起來十分清爽又美味,
菜心口感脆中帶點甘甜,
吃起來爽口不膩,十分開胃~

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辣椒炒豆乾是十分常見的小菜,
但這裡吃起來的感覺有些不一樣,
豆乾似乎有先滷過再去炒,感覺更加入味又具香氣,
配上小魚乾的咀嚼滋味,很好吃!

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涼拌花椰菜青翠又新鮮,
非常喜歡那入口咀嚼時的脆度,
可以享受到蔬菜原有的鮮甜好口感~

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涼拌豆乾海帶絲也算經典小菜,
是記憶中小時候常吃到的好味道,
一絲一絲的咀嚼多層次口感,
帶點花椒麻香,在嘴裡愈嚼愈香!

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原味紅燒肥腸拉麵
這一碗麵還真是特別!居然是公公最愛的肥腸耶!
一般的麵店少有以肥腸為主角的麵食,
令人非常好奇這碗麵的滋味~

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肥腸不容易處理,所以敢用肥腸放入湯麵之中,
必定是店家對於品質有絕對的信心!
肥腸吃起來Q彈有嚼勁,軟嫩口感中沒有豬腥味,處理得很好~

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搭配的是具有嚼勁的拉麵,吸附了紅燒湯汁更顯美味!

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原味紅燒牛肉寬麵
喜歡吃牛肉麵的人都知道,一碗好吃的牛肉麵需要從湯頭著手,
所以我都會在吃麵之前,品嘗一下湯頭的滋味。
孫子文牛肉麵的原味湯頭,是屬於比較清澈的那種,
但喝起來卻非常濃郁味香,有芝麻的香氣在嘴邊縈繞~

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牛肉是採用牛腱的部位,吃起來特別的Q彈有嚼勁,
肉中帶筋的口感很美味,而且給的數量還蠻多的,
有很多牛肉麵的牛肉都好小,這裡的牛肉大塊又多,讓人大呼過癮~

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麵條選了寬麵系列,感覺比一般的麵條更加有口感,
吃起來特別Q又不軟爛,婆婆和小孩都對麵條口感讚不絕口呢!

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成都煎蛋細麵
這一碗以一顆荷包蛋為主的麵,
算是特別為兩個小孩點的,
因為有青菜、雞蛋和份量充足的麵條,
完全就是兼顧營養均衡的一餐啊!

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湯頭仍然以原味湯為主,
還加入了花生和酸菜來增加口感層次,
讓整體滋味香氣四溢~

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麵條則是選擇了細麵,感覺更能吸附湯汁的滋味,
但口感比較偏軟,個人雖比較不喜歡,
但挺適合我們家的小小孩子吃!

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麻辣牛肉拉麵
相較於原味紅燒牛肉麵,
麻辣湯頭更能勾動饕客的味蕾。

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湯喝起來麻香味濃郁,
和一般牛肉麵的湯頭果然不一樣,
花椒香氣娓娓道出正統四川料理的特色,
加上蔥香及芝麻香的加乘作用,
美妙滋味令人一吃就難以忘懷!

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牛腱的肉質軟嫩中又不失Q彈,
而且滷的時間恰到好處,
保留了多汁的絕佳口感!

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一樣選用了拉麵,具備涮嘴的順口Q勁,非常好吃!

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原味雜醬拉麵
店內不只提供湯麵系列,還提供了雜醬麵系列,
讓顧客多了一些用餐的選擇!

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雜醬乃是採用肥瘦適中的肉燥製成,
拌入了鹹香又微酸的酸菜,
以及脆香的花生,好豐富的樣子!

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雜醬雖然吃起來不辣,但依然能感受到花椒的氣味,
肉香加上花椒香,沒想到乾麵也能如此好吃!

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麻辣雜醬米線
和原味雜醬不同之處是上面多了一匙辣醬。

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辣醬非常細緻,拌到麵裡只有紅紅的顏色,
不會有吃到花椒籽的口感,我個人不喜歡吃到花椒籽,所以這樣很適合我~

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米線是米製品,比麵條有韌性,適合喜歡有口感、有咬勁的人。

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除了麵類之外,店家也有紅油抄手之類的小點心,
而且還有分辣的紅油和乾拌抄手和不辣的清湯抄手,
對想吃抄手但是不敢吃辣的人來說,真是太棒了!
我們都有吃辣,所以點了辣的紅油抄手

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麻、香、辣等滋味俱全的抄手,
是喜歡吃辣的人不能錯過的一道料理!
抄手紮實的口感,讓人吃下第一口時,
便能感受到內餡多汁飽滿的好滋味,
配上香辣帶勁的醬料,整體滋味真棒!

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其實吃完這些餐點已經很飽了,但是實在是好奇店家的水餃滋味,
所以又多點了韭菜水餃來吃吃看。

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咬了一口,內餡飽滿,韭菜細緻而多,也是不錯的選擇!

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店家資訊:
重慶孫子文牛肉麵(林森店)
地址:新竹市林森路288號
電話:03 523 0832
FB粉絲團:孫子文四川牛肉麵

重慶孫子文牛肉麵(高翠店)
地址:新竹市高翠路275號
電話:03 579 7098
FB粉絲團:重慶孫子文牛肉麵 - 高翠店