【宅配美食】☼米樂銀川花蓮有機米、有機糙米☼粒粒飽滿香甜,純淨水源種植,自然有機栽培,吃出健康與美味!

2017092619:37

 
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米飯是我們家每天都會吃的主食之一,
就是因為每天都要吃下肚,所以米的品質好壞很重要,
我們有時會跟認識的朋友買米,至少會比較安心,
連上次去台東玩,也從台東的米店扛米回家。
這次發現花蓮有專門種植有機米的「銀川有機米」,
當然一定好好來品嚐一下囉~
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銀川有機米建立於1996年,農夫賴兆炫使用自己父親的名字『銀川』,
20年來,走過創業艱辛,如今他們是現在台灣最大的有機農場。
銀川有機米的農夫們擁有超過30年的耕種經驗,針對不同米種,運用不同方式栽培,
米的種植不過於緊密,快樂而舒適的成長是好米的必要條件。
他們的專業更受到認可,農夫賴兆炫曾獲十大神農,十大單位貢獻等殊榮喔!

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在花蓮擁有115個產銷班,300公頃的農田,
產品都經過慈心,采園,USDA,歐盟的有機驗證,
他們不只希望提供大家健康天然的食物,此外他們更重視有機所帶來『分享』的價值。

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銀川有機米主要種植於花蓮富里深土區域,這裏污染極少,日夜溫差大,
水源來自麥飯石礦區,呈為鹼性,這裏的每一粒米都是喝著這純淨水源長大的!
粒粒飽滿香甜,擁有最好的品質!
 
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「不種倒伏的稻子,因為麻雀吃不到;
不種軟枝的稻子,因為風吹搖晃、麻雀容易頭暈。」
銀川和一般農民的想法不同,他們不怕麻雀來吃稻子,
反而是和麻雀等鳥類和平共處,一起共享的概念~
 
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包裝還有很貼心的炊煮方法,除了大部分和一般米炊煮的過程差不多,
還有一些小秘訣,例如將米先浸泡30-50分鐘,
還有飯煮熟後先悶20分鐘,再掀開蓋子輕輕攪拌。
 
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銀川有機米除了白米之外,還有糙米喔!
 
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而且糙米的包裝上還特別標註「免浸泡」的字樣,
顛覆一般我對糙米一定要浸泡的概念。
 
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銀川的每ㄧ粒米都是在農民的愛與關懷中成長!
銀川產銷班裡的美味農民都將稻作視為自己的小孩,
在比一般西部栽種期更長的150天理,天天巡視照顧!
 
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包裝上還有一年12個月,每個月的種植心情寫照,真的很有趣,
彷彿我們也跟著種植稻米一樣~
 
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銀川除了有機白米、糙米之外,還有「玄米茶」。
 
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「玄米茶」使用整粒銀川有機糙米+綠煎茶,茶味清香,
而且有機糙米有豐富的維他命E,有很好的吸附效果,可以過濾綠煎茶中的苦味與澀味。
 
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首先,我先來看看有機白米,
果然是粒粒飽滿,沒有破損的米粒。
米粒要完整,煮的飯才會好吃~
 
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將白米洗淨,建議用力搓洗個3~4次
 
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水與米的比例1:1,針對一般電鍋,建議不要ㄧ次煮太多,
但至少要3杯米(煮太少米底容易燒焦)
 
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電鍋跳起後,輕輕將底部的飯翻起,釋出水分,再關起來悶10分鐘,好吃的飯即可上桌!
enlightened切記翻攪過程要輕,不要用壓的或是搗的~保留米的外型與口感。
 
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看看這米飯粒粒分明的樣子,香味撲鼻而來,
我忍不住就先吃一口,果然非常的Q,
和一般米飯軟爛的口感完全不同。
 
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真正好吃的米飯,能吃到口感Q彈,在嘴裡愈嚼愈甜的感覺,只要單吃就很美味!
像我在北海道旅遊時,吃到好吃的飯,
只需要一碗白飯加一碗味噌湯,就是讓我很滿足的一餐了!

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像小兔爸是個很愛吃飯的人,只要一碗白飯加上澎湖的小魚干貝醬,
他就可以吃得很開心了!

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我們吃剩的白米飯拿到冰箱冰,
到第二天居然還是非常的Q,一點都不會乾硬,真的很讓人驚喜。
我們決定來個「鮭魚鬆炒飯」,又是讓人滿足的一餐。
首先,先炒蛋液。
 
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炒蛋不要太熟,先盛起備用。
 
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接著放入洋蔥丁、胡蘿蔔丁下鍋炒軟。
 
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接著放入白飯一起拌炒。
 
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白飯都炒開後,就可以加入明太子鮭魚鬆一起拌炒。
 
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最後加炒好的蛋。
 
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調味完成後,要起鍋之前灑上一點蔥花拌炒一下就完成了!
 
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有機白米飯比一般的米飯還Q,不會乾硬,
所以也不用加入過多的油和水來拌炒,
而且炒飯還粒粒分明,看起來就十分可口~
 
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炒飯的濕潤度非常合宜,每一粒米飯都黏著明太子鮭魚鬆,
吃起來Q彈又香氣十足,加上米本身品質佳又粒粒飽滿,
在口中咀嚼能充分享受到吃飯的純粹幸福感~
 
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接著我們就要來品嚐有機糙米飯了!
有機糙米的米粒也是都很完整。
 
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將糙米大略清洗即可,不要搓洗以保留營養,
水與米的比例1:1.4,針對一般電鍋,建議不要ㄧ次煮太多,
但至少要3杯米(煮太少米底容易燒焦)
 
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電鍋跳起後,輕輕將底部的飯翻起,釋出水分,在關起來悶10分鐘,好吃的飯即可上桌!
enlightened切記翻攪過程要輕,不要用壓的或是搗的~保留米的外型與口感。
因為家中有小孩,擔心他們第一次吃糙米不太能接受那口感,
所以我是用白米和糙米各一半的比例來煮飯。
 
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糙米營養很多,拿來煮粥也很適合喔!
這天我來煮「昆布排骨糙米粥」給全家大小吃。
昆布兩條切小段泡水,糙米也是先稍微泡一下水。
 
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因為我喜歡喝稀飯的湯所以是1.5杯的糙米,加10杯的水,
把糙米、昆布、燙過的排骨和玉米粒一起放入電鍋裡煮。
 
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電鍋的外鍋我是放兩杯水,等待的時間我就可以先去做家事。
 
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等電鍋的開關跳起來,昆布排骨粥就完成了!
 
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這碗昆布排骨糙米粥有菜、有肉還有營養豐富的糙米,
吃下這一碗就等於吃下豐富的營養素,
而且還不會油膩,早上吃真的是營養滿分呢!
 
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用糙米煮粥的好處是米粒不會過爛,
而且還多了咬勁,多咀嚼幾下可以增加飽足感,
所以不會像吃一般粥那麼容易餓。
 
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最純粹的食材,往往能煮出最不平凡的美味!
昆布的自然鮮甜,加上排骨的肉香與油脂,
完全沁入糙米之中,每一口都是香醇又充滿甘甜,
沒有負擔的清爽口感,依然觸動味蕾,好吃極了!
 
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銀川玄米茶使用天然綠煎茶,無農藥,並富含豐富兒茶素。

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從茶包裡可以很清楚的看到一粒粒炒過的糙米和茶葉。

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玄米茶可以有兩種泡法,
熱泡:注入熱水後,靜待3分鐘,即可享用。
冷泡:礦泉水喝一口後,塞入茶包,至於冰箱6小時,即可享用。

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我喜歡喝熱呼呼的茶,所以我選擇熱泡,
玄米茶湯呈現出淡淡的金黃色澤,茶味清香,溫和不傷胃,
喝起來很順口,不苦澀,也比較不刺激,好好喝~

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